Les thés
Grand choix de thés à votre disposition à boire sur place ou à emporter
Infusions Ayurvediques
Bien-être
(gingembre, réglisse, citronnelle, écorces de citron, menthe poivrée, poivre noir)
Femina
(écorce d’orange, genièvre, cannelle, girofle, gingembre, cardamome, réglisse, fenouil, dent de lion, poivre)
Pitta
(fenouil, coriandre, réglisse, cardamome, menthe, gingembre, cannelle, poivre, girofle)
Yoga thé
cannelle, gingembre, ortie, feuille de framboise, cardamome, girofle, poivre blanc )
Masculin
(cannelle, fenouil, gingembre, romarin, menthe, cardamome, réglisse, sauge, poivre noir, girofle, fenouil, caroubier, feuille de d'Amiana)
Vata
(cannelle, réglisse, gingembre, fenouil, écorce d’orange, cardamome)
Kapha
(gingembre, coriandre, cardamome, curcuma, girofle, muscade)
Harmonie
(maté, citronnelle, églantier, gingembre, cardamome, poivre noir, basilic, rose, camomille)
Thés noirs de Chine
Mélange Russe
Thé de grande qualité de différents keemun.
Lapsang Soushong
Fumé à la racine d’épicéa, il accompagne volontiers les mets salés et épicés.
Keemun Finest BIO
Ses feuilles courtes et noires donnent une liqueur à l’arôme proche de l’orchidée et de la framboise qui accompagne à merveille une belle tarte aux fruits
Yunnan Imperial BIO
Cultivé sur les hauts plateaux du Yunnan. Goût équilibré doux et épicé se terminant sur un léger goût fumé.
Pu Ehr
Cultivé sur des théiers hauts d’une trentaine de mètres, il peut être consommé à tout moment. Le Pu Ehr grande feuille est plus puissant en goût.
Thé noir Sri Lanka
Ceylan Arwitta Best
Doux et distingué.
Ceylan BOP
Nettement plus corsé que le précédent; thé du matin, il tolère sucre et lait.
Thés noirs d'Inde
Assam Dijoo Supérieur
Excellente deuxième cueillette, puissant et malté, riche en minéraux et fort en théine, il supporte le sucre et un nuage de lait.
Darjeeling First Flusch Soom Special
Doux et subtil avec des arômes fruités, voire de muscat.
Darjeeling Oolon Singbulli
Thé rare à l’arôme fleuri et entier, provenant de souche chinoise. Récolte de petite quantité afin de garantir la qualité. Pour les connaisseurs exigeants.
DarjeelinG FTGFOP BIO
Thé récolté à une altitude de 1200 a 1970 m. Arôme doux et de caractère.
Thé noir du Népal
Népal Maloom TGFOP 1
Il vient de l’autre versant de l’Himalaya et son goût fleuri ressemble à celui du Darjeeling
Thés noirs parfumés
Cannelle
Vanille
Rose noire parfumé à la rose
Thé des Moines
Earl grey, parfumé à la bergamote
Thé au Lotus
Orange passion, parfumé à l’écorce d’orange et de citron
Thé de printemps, parfumé aux fleurs et aux épices
Thé de noël note de noix et amandes
Thé de noël note d’orange
Thés verts du Japon
Bancha Hojicha
Très légèrement fermenté (car grillé) de couleur brun chocolat, léger en théine, il possède un arôme boisé soutenu
Genmaicha
Breuvage étonnant composé de bancha, de maïs soufflé et de riz grillé, ses propriétés digestives sont exceptionnelles s’il est consommé 40 mn après le repas
Kokeicha
Ce thé réduit en poudre et mélangé à de la fécule de riz est aggloméré en fines aiguilles. Très doux, d’une liqueur jaune d’or, le kokeicha est une petite merveille de dégustation
Sencha Fuji
Le terme japonais « sencha » signifie thé infusé. Il représente l’équilibre entre la saveur et l’astringence. Son parfum aux notes d’herbes coupées et marines prononcées rend sa liqueur très rafraichissante. Riche en vitamine C et en antioxydant
Sencha Fukuyju
Feuille plus fine au parfum moins « foin » et rappelant le citron. Désaltérant, il est excellent pour la concentration 36 Bancha Thé vert courant de tous les jours, les japonais le boivent durant les repas. Riche en sels minéraux, contient jusqu’à 70% de caféine en moins. Goût tendre et peu prononcé.
Thés verts parfumés
Chung Hao
Parfumé aux fleurs de jasmin
Rêve de Geisha
Sencha thé vert aromatisé avec de la mangue, des roses, bleuet et fleurs de tournesol
Sencha cassis et cerises
Sencha canneberge et roses
Elégance
Thé vert blanc parfumé à la vanille et au jasmin et fraises
Thé vert de Chine
Gunpowder
Très désaltérant, c’est le seul thé vert qui tolère le sucre d’après les spécialistes.
Rooibos Afrique du sud
Rooibos BIO
Malgré sa couleur et une dénomination erronée, ce n’est pas du thé rouge, mais une infusion d’agrément au goût sucré et fruité, d’une belle couleur rouge orange. L’intérêt récent pour le rooibos tient au fait qu’il contient des substances antioxydantes en quantité relativement importante, et qu’il ne contient pas de théine
Rooibos Bourbon Parfumé à la vanille
Les grands thés
Thé Oolong ( semi fermenté)
Tong Ting Avec une fermentation de 15 à 20%, il se traite comme un thé vert. Cette liqueur, douce, presque sucrée se déguste toute la journée.
Oolong Formose
Un des plus précieux du monde, il est réputé pour son bouquet raffiné. Son infusion ambrée rafraîchit, désaltère et se pare d’une agréable saveur boisée. Il révèle tout son arôme après les repas. Riche en oligoéléments et en flavonoïde, il est doté de propriétés digestives. Faible dosage en théine.
Milky Olong
Thé rare peu connu, spécialité dans le monde du thé. Une fois fanées les feuilles sont passées à la vapeur de l’eau et de lait, ce qui lui donne sa couleur claire, vert olive et son arôme crémeux.
Thé vert Chine
Jasmin Dragon Phoenix Pearl
Les perles de jasmin sont produites à partir de feuilles de thé vert de la meilleure qualité façonnées à la main jusqu’à devenir de petites billes rondes. Recroquevillée sur elle-même, la feuille de thé conserve ainsi le parfum délicat de la fleur de jasmin qui a servi à la parfumer. Ce thé spectaculaire donne une infusion de la plus grande qualité, la douceur du thé vert s’harmonisant à merveille avec la subtilité du jasmin
Lung Ching (Puits du Dragon) BIO
Un thé stimulant, couleur jade, aux arômes de châtaignes grillées et d’olives fraîches. Désaltérant ou excellent digestif après le repas
Pi Lo Chun
( spirale de jade du printemps) Thé vert de haute qualité, cultivé dans la province du Zhejiang. Les théiers sont plantés en alternance avec des pêchers, des abricotiers et des pruniers afin que le parfum de leurs fleurs imprègne le thé. Sa liqueur jaune-vert est tout à la fois fraîche et sucrée, avec des arômes très délicats
Thé blanc Chine
Pai Mu Tan BIO Ce thé est composé de bourgeons et des deux plus jeunes feuilles de la branche de théier ( cueillette fine) prélevés au printemps. Suave, fleuri et désaltérante, c’est une excellente boisson vespérale
Yin Zhen (aiguille d’argent)
Cueillette dite impériale, effectuée à l’aube, deux jours par an. Ses bourgeons argentés et duveteux rappellent l’edelweiss. Sa saveur délicate et rafraîchissante en fait l’un des thés les plus précieux et les plus prestigieux, mais aussi bien sûr les plus chers. Longue infusion dans une eau de source des plus limpides! A déguster de préférence en été. Il s’agit là d’une boisson subtile exigeant un palais bien exercé Thé noir Inde
Darjeeling Pointes d’argent ( jardin Puttabong)
Le roi des Darjeeling, thé d’après-midi